Ceyloni őrölt fahéj 50 g

A ceiloni fahéj, az „igazi fahéj” néven ismert, nemcsak lágy ízéről, hanem kedvező egészségügyi hatásairól is ismert. A kassziához képest jóval kevesebb kumarint tartalmaz, ezért rendszeres fogyasztásra biztonságosabb. Különösen az immun- és az anyagcsere-rendszer támogatásában értékes; erős antioxidáns hatása segít védeni a szervezetet az oxidatív stressztől és a szabad gyökök káros hatásaitól, lassítva az öregedés jeleit. A ceiloni fahéj megkülönböztetése a kassziától néhány jellegzetes ismertetőjeggyel egyszerű: világosbarna szín, finom, törékeny kéregszerkezet, amely ujjakkal könnyen morzsolható, valamint lágy, enyhén citrusos aroma a kasszia intenzív, fűszeres illatával szemben. Vásárláskor érdemes figyelni a származási országot: Srí Lanka a legismertebb termelő. A főzésben rendkívül sokoldalú: egyedi aromát ad édes és sós ételeknek egyaránt. Desszertekhez — tortákhoz, kekszekhez, kiflikhez — lágy, egzotikus ízt kölcsönöz; jól illik zabkásához, joghurthoz vagy házi fagylalthoz, és mézzel vagy almával, körtével kombinálva kiemeli az édes jegyeket. Sós ételekben is gazdagítja a fogásokat: húsok pácolásához, csirke- vagy marhaételekhez ad mélységet, és remek currykben vagy thai ételekben. Kiemeli a sütőtök- és sárgarépaételek pikantériáját; krémlevesekben meleget és egzotikusságot ad. Ceiloni fahéjjal bátran kísérletezhet a konyhában, egyedi ízkombinációkat létrehozva.